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川菜姜爆鸭子的做法有哪些 姜爆鸭子的做法

2024-04-30 1692 明贵知识网

用料

仔鸭 半只

仔姜 2块

青椒 2个

大葱 2根

调料 详见过程

传统川菜～姜爆鸭子🦆的做法步骤

步骤 1


仔鸭🦆斩小块，泡十分钟换水再泡十分钟，去除血水，沥干备用。


步骤 2


仔姜切片，青椒滚刀切片，大葱切段


步骤 3


热锅凉油，下豆瓣炒香


步骤 4


下葱姜蒜，茴香、香叶、桂皮、花椒炒香


步骤 5


放入泡好的鸭子🦆，中小火炒干水分，爆出油来。


步骤 6


喷一勺料酒，加蚝油、黄豆酱，放入仔姜、青椒和葱段继续炒。


步骤 7


来点老抽酱油调色，


步骤 8


起锅，装入铸铁锅，撒上白芝麻，颜值爆表。

川菜姜爆鸭子的做法有哪些 扩展

食谱原料： 鸭半只、食盐适量、姜1块、料酒15克、植物油适量。


制作方法：


1、嫩姜洗净切片备用；


2、鸭子切小块，用料酒腌15到60分钟；


3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干；


4、向锅中放些油，烧热后放入鸭块，开始爆炒；


5、鸭肉开始变干，微微发黄时，放入姜片继续爆炒；


6、当姜片开始变干了，倒出多余的油；


7、加入适量料酒和盐焖煮15分钟；


8、水收干后即可出锅。

川菜姜爆鸭子的做法有哪些

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